市场行情

如果你经常逛超市或面包房，应该见过“临期食品区”，这里摆放的都是接近过期的食品，价格十分诱人。

常常有人买回家后又存上几天，等到过期了才想起来，这时扔掉又觉得可惜……

那么，这临期或刚过期的食品到底还能不能吃？对身体有没危害？

首先，我们要搞清楚“保质期”的概念。

根据我国《预包装食品标签标准》的定义，保质期是指：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

食品的品质变化是一个过程，超过保质期一两天不意味着失去食用价值，但品质会低于消费者的预期，包括口感和安全性的下降。

临期食品能不能吃主要看两个因素：第一是贮存条件，第二才是期限，这两者紧密相关，不可分割。如果发现食品表面有发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等情况，即使没过期也不能吃。

如果是短保质期食物（例如面包），过期一天食品变质风险升高，建议过期就扔掉；如果是长保质期食物（例如罐头），过期3天与还有3天过期无显著差异。

首先观察外观，是否有颜色异常、光泽暗淡或产生霉斑。

·固态食品要检查是否有变黏、变软；

·液态食品要看其是否有沉淀、浑浊以及浮膜。

其次是闻味道，食品变质后容易产生馊味、酸味、霉味、腐臭味。

如果这些情况都没有，那么该食品大概率是可食用的，因此，临期区的食品可以放心选购，但要尽快食用。

不同食品开封后，保质期多长？

生活中还有一种情况是，食品没过期，但开封后因保存不当出现变质。那么，食品开封后的保质期会有多大改变呢？继续来看看。

食品开封后，随着温度、湿度、氧气改变，微生物增殖、酶反应加剧都将加速食品的变质。各类食品开封后储存时间如下：